A equipe é formada por 76 profissionais, incluindo 10 nutricionistas especialistas em nutrição hospitalar, que coordenam o preparo das refeições e o atendimento nutricional a pacientes, acompanhantes e colaboradores. A atuação segue rigorosamente as diretrizes de Boas Práticas de Manipulação e Segurança dos Alimentos, reforçando o compromisso com qualidade, segurança e sustentabilidade.